Volgende het RIVM halen de meeste Nederlanders zo’n 35% van hun calorieën uit vet.
Eet je meer richting paleo of keto dan wordt dit percentage nog hoger.
Optimaal is 10%.
Daarnaast eet de gemiddelde volwassen Nederlander zo’n 80 gram eiwit per dag, waarvan 61% van dierlijke oorsprong is.
Bij een gemiddeld standaard Nederlands dieet komen dus zo’n 15% van de calorieën uit eiwit.
Eet je meer richting paleo of keto dan wordt dit percentage nog hoger.
Optimaal is 10%.
De overige 50% van de calorieën komen uit koolhydraten.
Eet je meer richting paleo of keto dan wordt dit percentage dus nog lager.
Optimaal is 80%.
Okay, waarom deze opsomming aan getallen?
Omdat ze belangrijk zijn voor je gezondheid.
Zodra er meer dan 10% van je calorieën uit vet komt belast dat je mitochondriën.
Ook wel de energiecentrales van de cellen.
De overkill aan vetzuren smoren als het ware deze fabriekjes waardoor ze hun werk niet goed kunnen doen en geen energie kunnen produceren.
Je voelt je moe en bent wat ‘trager’.
Hoe hierachter is gekomen?
Tijdens een stofwisselingsonderzoek is er gemeten hoeveel mensen na een specifieke testmaaltijd en daarna in rust verbranden.
Vervolgens kreeg de groep de opdracht om alle dierlijke producten en vetten uit het menu te schrappen.
Vervolgens kreeg de test groep exact dezelfde testmaaltijd.
Opvallend is dat niet alleen de calorieverbranding na de maaltijd gigantisch steeg, ook de verbranding in rust was veel hoger.
Conclusie: hoe minder vet in je dieet hoe meer voedsel omgezet wordt in warmte en energie (om je lekker goed te kunnen concentreren en te sporten) i.p.v. dat het omgezet wordt in vet.
Hoe ouder je wordt! (Hierover later meer, maar het is natuurlijk niet zomaar dat ‘vegans’ all-over-the-world het gezondst oud worden)
Vet blijkt genen uit te zetten die gezonde mitochondriën produceert.
Oftewel, hoe meer vet je eet hoe moeilijker het wordt om vet te verbranden.
Interessant? Lees het boek De Eiwitleugen, daar vind je alle bijbehorende onderzoeken.
Oja, heb je de podcast met @lobkefaasen al geluisterd?
Vrolijke groet en veel liefs, Janneke