Janneke, is x gezond?

De belangrijkste vraag voor jouw gezondheid:

In vergelijking met wat?

Ook al discussiëren we veel over details.
Over de basis van een gezond eetpatroon zien we all-over the world ongeveer hetzelfde resultaat.

Veel fruit.
Alle groente.
Waarbij ik specifiek denk aan bloedgroen, kruiden, kiemen en zeewier.
Volkoren granen, peulvruchten en wat noten.

Dit is mijn conclusie als ik verschillende soorten onderzoek samenvat tot één win-win verhaal.
Uit deze categorieën wil je het gros van je calorieën halen.

Waarom rauw en onbewerkt?

Omdat rauwe onbewerkte voeding naast vocht, vitamine en mineralen ook bioactieve stoffen bevat die ook een biologische of fysiologische reactie geven in ons lichaam.

Ze hebben vaak geen naam want het zijn er zoveel en we hebben bedacht dat ze niet essentieel zijn voor het lichaam.

Maar ze maken waarschijnlijk wel het verschil tussen gezond en een stralend gezondheid ;-)!

Terug naar 1.

Is brood gezond?
Als je het belegt met fruit en groente, en je zou anders cornflakes met melk drinken, dan is het supergezond.

Vergelijk je belegd brood met fruit en groente, met een groene smoothie belegt met blauwe bessen… dan krijg je met de groene smoothie zooooveel meer vocht, voedingsstoffen, wateroplosbare vezels en bioactieve stoffen binnen… dan snap je ineens waarom ik zelden brood met broodbeleg eet.

Brood bevat geen vitamine C, terwijl dat een essentiële vitamine is die je lijf niet zelf kan aanmaken maar die je wel non-stop nodig hebt.
Brood bevat veel zout, terwijl we daar in geraffineerde variant niet te veel van binnen willen krijgen.
De granen in brood zijn flink bewerkt en vervolgens gebakken in de oven… wat is er over van de voedingsstoffen?
En daarbij: in hoeverre behoren granen eigenlijk tot het natuurlijke dieet van de mens?

Meer hierover in het boek De Eiwitleugen te bestellen via deze link.

Vrolijke groet en veel liefs, Janneke