Te veel suiker langdurig in het bloed is schadelijk.

Als je dus constant vette voedingsmiddelen eet, dan kunnen de suikers de cellen moeilijker in en blijven ze rondstromen in het bloed op zoek naar een schone lege cel waar ze wel naar binnen kunnen.

Waarom bewegen zo belangrijk is voor een optimale bloedsuikerspiegel?

Je grootste spiergroepen en dus suikerverslinders, zitten in je benen.
De meeste mensen gebruiken die spieren nauwelijks waardoor de cellen niet leeg worden getrokken.
Waar moet suiker dan naar toe als alle cellen nog propvol zitten met energie?

Toch worden vet en eiwitrijke voeding geadviseerd om een lagere bloedsuikerspiegel te behouden.
De redenering erachter is dat die vetten en eiwitten een soort van buffer vormen voor suiker, waardoor suiker langzamer wordt opgenomen.

Werkt dat advies ook in de praktijk?

Nee.

Het is al duizenden keren getest en iedere keer zijn de resultaten hetzelfde…

Als je wat kip combineert met witte rijst is je bloedsuikerspiegel langer hoog dan wanneer je alleen de witte rijst eet.

Als je gestoomde kip toevoegt aan aardappelpuree is je bloedsuikerspiegel langer hoog wanneer je alleen de aardappelen eet.

Het ergste?
Dierlijk vet.
Boter en kaas.

Als je boter en kaas toevoegt aan wit brood, witte aardappelen, witte spaghetti of witte rijst, verdubbelen(!) je insuline niveaus.

Insuline is het hormoon wat je lichaam aan moet maken als je te veel suiker in je bloed hebt en geeft je cellen de opdracht om open te gaan, zodat de suiker de cel in kan.

En fruit?

Een metanalyse uit 2013 is gaan onderzoeken of het voor je bloedwaarden en uiteindelijke gezondheid beter is om fruit en andere koolhydraten te schrappen.

De conclusie?

Nee.

Insulineniveaus verbeteren niet maar het slechte LDL-cholesterol stijgt wel significant wat in verband wordt gebracht met hogere risico’s op diabetes (suikerziekte!), hart- en vaatziekten.

De laatste jaren is de consumptie van fruit ook niet echt gestegen, de consumptie van dierlijke producten wel.

Is het dan logisch fruit de ‘schuld’ te geven van het feit dat er iedere week zo’n 1000 nieuwe suikerziekte gevallen bij komen?

Meer over de voeding die je het beste kunt innemen leer je in het boek de Eiwitleugen, te bestellen via deze link.

Vrolijke groet en veel liefs, Janneke