Het feit dat je bent geboren als mens geeft je automatisch het recht om veel koolhydraten te mogen eten.
Zo’n 80% van je calorieën komen ideaal gezien uit koolhydraten.
Ons lichaam is een echte koolhydraten-verbrandingsmachine.
Je anatomie laat zien dat je het beste functioneert op veel fruit (aangevuld met planten).
Je zoete tong, de amylase in je mond, de samenstelling van je maagzuur, de lengte en structuur van je darmen, je kleine maagje en het belangrijkste: de energiebehoefte van je cellen.
Alles lijkt speciaal ‘ontworpen’ voor de vertering van koolhydraten.
Glucose is dé brandstof voor iedere cel van je lichaam.
Vooral je hersencellen, spiercellen, zenuwstelsel en de cellen van al je organen vragen veel suiker om gezond te kunnen functioneren.
Je cellen zijn er zelfs zo van afhankelijk dat als je suiker niet via je voeding binnenkrijgt, je lichaam het zelf gaat maken uit vetten of nóg erger, uit eiwitten.
Dat proces heet ketose.
Het is een noodtoestand.
Het is overleven.
Mensen, waar ook ter wereld, die zich voornamelijk voeden met fruit en planten zijn fitter en vitaler tot op zeer hoge leeftijd.
Welke blue zone je ook bestudeert, allemaal eten ze voornamelijk koolhydraat-achtig fruit en planten.
In de studie van Bueno et al, met de titel: “Very-low-carbohydrate ketogenic diet v. low-fat diet for long-term weight loss: a meta-analysis of randomised controlled trials”, is gaan onderzoeken of het inderdaad beter is voor je bloedwaarden en uiteindelijk je gezondheid om fruit en andere koolhydraten te schrappen.
Conclusie: Nee.
Gezondheid verbetert niet.
Afvallen gaat niet beter.
Spierherstel gaat niet sneller.
Bloedsomloop wordt trager.
Ontsteking neemt toe.
Het slechte LDL-cholesterol stijgt significant.
Koolhydraten hoef je niet te verdienen.
Oja, dit geeft allemaal geen enkele reden om geraffineerde suikers in junkfood of onnatuurlijke producten te gaan eten.
Maar er is dus ook geen enkele goed gefundeerde reden om fruit te schrappen.
Meer over optimale voeding lees je in het boek de Eiwitleugen.
Vrolijke groet en veel liefs, Janneke
📸 Foto gemaakt door @ellendemonchy 🥰