Nog een laatste ding over een gezonde lever.
Niet-alcoholische leververvetting is nu de meest voorkomende chronische leverziekte.
Zelfs bij kinderen.
Natuurlijk niet omdat deze kinderen allemaal vers fruit en planten eten.
Maar omdat ze:
1. Veel meer dan 10% vet in het dieet hebben. Dat is lastig te bereiken met onbewerkte fruit en planten. En supermakkelijk met dierlijke producten, olie, junkfood en bewerkte producten in je dieet.
2. Veel geraffineerd suiker in het dieet hebben. Dus junkfood.
Hoe weten we dat geraffineerde suiker zo slecht is?
Nou, als je tieners random verdeeld in drie groepen, dan zie je dat de groep die geen geraffineerde suikers eet binnen 8 weken een significant gezondere lever heeft.
Maar hoe weten we dat vet veel slechter is voor de lever dan suiker?
Nou, als je mensen random verdeeld en je creëert een vetarm versus een vetrijk dieet er al binnen 2 weken schrikbarende verschillen ontstaan.
Na 2 weken een vetarm dieet verminderde het levervet met 20%. Terwijl, en dit is opvallend (!), in een dieet met exact dezelfde hoeveelheid calorieën, maar erg vetrijk, het levervet met 35% steeg! Bij het vetarme dieet daalde de insulinespiegel met ongeveer 15% Bij het vetrijke dieet steeg de insuline met ongeveer 15%.
Voorstanders van een koolhydraatarm, ketogeen en/of paleo dieet hebben het altijd over dat je veel vet en weinig koolhydraten moet eten om je insulineniveaus laag te houden, maar precies het tegenovergestelde gebeurt wanneer het echt op de proef stelt.
Vetrijk eten verslechterd niet alleen de gezondheid van je lever, maar vergoot ook je kans op insulineresistentie.
Opgelet:
Als je 2 groepen iedere dag 1000 calorieën te veel geeft met in groep 1, 1000 kcal extra in de vorm van verzadigd vet (zoals kaas, vlees en kokosolie) en de andere groep 1000 kcal extra suiker (zoals frisdrank en snoep), is dat in beide gevallen slecht voor je gezondheid maar creëert de verzadigde vetten groep 55% meer levervet dan de geraffineerde suikergroep (33% meer)!
Meer weten over de beste voedingsstoffen die je kunt eten? Lees dan de Eiwitleugen, te bestellen via deze link.
Vrolijke groet en veel liefs, Janneke