Bladgroen, kruiden en kiemen zijn zo ontzettend gezond (ik noem ze vanaf nu: medicijn) omdat ze paradoxaal eigenlijk een beetje giftig zijn.

Dit principe noem je hormesis.

Hoe werkt dat?

Hormese of hormesis komt vanuit het Grieks en betekent ‘prikkeling’ en refereert naar het fenomeen dat een stof die in hoge dosis schadelijk is voor een organisme, bij een lage dosis juist positieve effecten kan hebben.

Oftewel: de juiste hoeveelheid planten medicijn heeft een geneeskrachtig effect, maar van een overdosering word je niet vrolijk.

En nu de grap: voor mineralen en sporenelementen geldt dat een lage dosis niet alleen gunstig maar zelfs essentieel is, terwijl een te hoge dosis de gezondheid juist schaadt.

Echter, bij te weinig prikkeling neemt het positieve effect ook weer af.

Je wil dus precies de optimale hoeveelheid planten eten.
Waar fruit je brandstof is, zijn planten je medicijn.

Hoeveel medicijn jij moet nemen, verschilt per persoon.

In tegenstelling tot fruit, wat je onbeperkt kunt eten, zijn giftige planten dus zo goed omdat het lichaam zich ertegen verweert en zo het immuunsysteem juist versterkt, omdat de detoxificatie-eiwitten in onze cellen worden geactiveerd.

Fruit bevat geen giftige stoffen en daarom kun je voor langere tijd grote hoeveelheden van hetzelfde fruit eten.

Bij groenten, kruiden, kiemen, zeewier en wilde planten is afwisseling en variatie daarom ietsjes belangrijker.

Dat is geen enkel probleem want er zijn wel duizenden verschillende eetbare planten.

Mede daarom ben ik zo onwijs fan van groene smoothies bowls.
Dé manier om makkelijk en ongelooflijk smakelijk optimale hoeveelheden brandstof én medicijn binnen te krijgen.

Mijn favoriet (op dit moment)

In de blender:
Minimaal 4 bananen.
1 citroen zonder schil.
50 gram spinazie OF postelein OF veldsla.
1 tak basilicum.
1 handje broccoli kiemen.

De groene smurrie in een grote kom gieten en versieren met een mango in blokjes, wat moerbeien en een theelepel walnoten in kleine stukje.

Meer hierover in het boek de Eiwitleugen.

Vrolijke groet en veel liefs, Janneke ❤️